茶葉的生產過程1

更新時間：2012-02-03

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茶葉的生產過程1
在茶葉的生產和貯存過程中，由于不當的生產方式和環境條件，導致霉菌在茶葉中污染和繁殖。茶葉中大量霉菌的存在，嚴重影響了茶葉的品質，同時由于霉菌產生的多種真菌毒素對人類健康帶來直接的危害。

茶葉是我國傳統的大宗農產品，其產量、消費量和出口量在上占有重要比重。用儀器電爐等對來源于多個產地的146個茶樣的霉菌數、水分和貯存期進行了檢測和調查，統計分析結果表明：有33.54%的茶葉霉菌數超過1000CFU/g；茶葉中的水分含量與霉菌數呈顯著正相關；茶葉存貯時間與霉菌數呈顯著負相關。茶葉的水分含量和貯存期對控制茶葉中霉菌數有一定的意義。

抽取烘青類茶葉在冷卻和內包裝生產環節的茶樣，用實驗室儀器，馬弗爐分析其中雜菌總數、大腸菌群zui近似數、霉菌總數的污染情況表明：空氣中微生物二次污染及手部細菌二次交叉感染，是雜菌總數、大腸菌群zui近似數、霉菌總數都呈數十倍的增加,嚴重影響了茶葉的衛生質量。

其精加工流程為：原料檢驗(半成品采購)→篩分→風選→揀剔→強磁除鐵→靜電去毛發→烘焙→冷卻→金屬檢測→內包裝→裝箱→進倉(出廠檢驗)→上市銷售，經過一系列加工步驟，如何保證茶葉制品微生物不超標？上海博珍儀器設備制造廠專業生產電阻爐。

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